Η αίσθηση με την ισχυρότερη μνήμη, είναι αυτή της όσφρησης. Κανείς δεν μπορεί να ξεχάσει τις μυρωδιές στην κουζίνα της γιαγιάς, από τις συνταγές που έφερε μαζί της από τη Μικρά Ασία.

Ο ρομαντισμός της παράδοσης αποτελεί το αποτύπωμα της πρώτης ματιάς στον εσωτερικό χώρο των ζαχαροπλαστείων μας. Μια εικόνα βγαλμένη από Μικρασιατικές πολιτείες με την αισθητική του αυθεντικού.

Το αποκορύφωμα της εμπειρίας στα ζαχαροπλαστεία Κωνσταντινίδη, είναι ο ηδονισμός του ουρανίσκου. Η αφράτη κρέμα πατισερί και η τραγανή σφολιάτα, ζωγραφίζουν στο πρόσωπο το πιο γλυκό χαμόγελο.