Γλυκά από τη Μικρά Ασιά

Zαχαροπλαστεία ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ

Διαχρονικές συνταγές, αγνά υλικά, αυστηρές προδιαγραφές παρασκευής, συνθέτουν τη μοναδική εμπειρία που ικανοποιεί και τις πέντε αισθήσεις.

Από το 1920

100 χρόνια παράδοση

H IΣΤΟΡIΑ των ζαχαροπλαστείων ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ είναι μία «γλυκόπικρη ιστορία» η οποία ξεκινά από το μακρινό 1920, στη Νίγδη της Μικράς Ασίας. Πικρή στα πρώτα βήματα, γιατί θεμελιώθηκε πάνω στον πόνο της προσφυγιάς, συνάμα όμως πολύ πολύ γλυκιά, γιατί ἡ δημιουργική απάντηση της οικογένειας ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗ στην πρόκληση αυτή ήταν μια ζαχαροπλαστική του μελιού και των αγνών υλικών.

Ο Γρηγόριος Κωνσταντινίδης, δάσκαλος στο κύριο επάγγελμά του και πατέρας μιας πολυμελούς οικογένειας, δεν αρκέστηκε στην πεπατημένη. Φύσει ανήσυχο και δημιουργικό πνεύμα, μέσα στις ποικίλες αναζητήσεις του, στράφηκε στο εμπόριο, το οποίο έμελλε να τον φέρει σε μια πρώτη αλλά καθοριστική επαφή με την τέχνη της ζαχαροπλαστικής.

Ήταν γύρω στα 1920, όταν έστησε το πρώτο υποτυπώδες  ζαχαροπλαστείο της εποχής. Το 1922, μετά την μικρασιατική καταστροφή, η οικογένεια κατέληξε στη Λάρισα.

Οι δυο γιοί του Γρηγόρη Κωνσταντινίδη, Λάζαρος και Στέλιος, άνοιξαν σε μια από τις παράγκες πού είχε παραχωρήσει το Ελληνικό κράτος στους πρόσφυγες, το πρώτο επί Ελληνικού εδάφους ζαχαροπλαστείο το 1925, το οποίο έφτιαχνε γλυκά από φυσικά προϊόντα με μέλι, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, αλεύρι κλπ., εγκαινιάζοντας έτσι μια μακρόχρονη παράδοση χρήσης αγνών και φυσικών υλικών. Το ανήσυχο πνεύμα του πατέρα του είχε κληρονομήσει ο μικρότερος γιός, ο Λάζαρος, ο οποίος πήγε στην Αθήνα και ξεκίνησε την μαθητεία του κοντά σε μεγάλους εγχώριους μαστόρους καθώς και σε αξιόλογους Γάλλους ζαχαροπλάστες πού επισκέπτονταν την Αθήνα για να διδάξουν την τέχνη τους.

Το 1932 στην Λάρισα, και μάλιστα ακριβώς στην σημερινή θέση, Παναγούλη 4, άνοιξε το πρώτο μεγάλο σύγχρονο ζαχαροπλαστείο της οικογένειας ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗ, με το όνομα «Κυψέλη». Η «Κυψέλη» έγινε Πανελλήνια γνωστή με τούς κουραμπιέδες, τον χαλβά, το αφράτο τσουρέκι και τέλος το φημισμένο μιλφέιγ, το γλυκό φετίχ χιλιάδων πελατών των ζαχαροπλαστείων «ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ». Με την Ίδια συνταγή από το 1954, παράγεται και σήμερα αυτό το υπέροχο γλυκό, από την τραγανή σφολιάτα και την αφράτη κρέμα πατισερί, καλυμμένο με την βελούδινη κρέμα σαντιγί. Όλα αυτά φτιαγμένα με τα πιο αγνά υλικά από επιλεγμένα προϊόντα!

Το 1992 ο Γρηγόρης Λ. Κωνσταντινίδης κατεβαίνει στην Αθήνα και ανοίγει το πρώτο κατάστημα, κάνοντας την πρωτεύουσα να ερωτευθεί τα «χίλια φύλλα» του ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗ.

Από το 1920

100 χρόνια παράδοση

H IΣΤΟΡIΑ των ζαχαροπλαστείων ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ είναι μία «γλυκόπικρη ιστορία» η οποία ξεκινά από το μακρινό 1920, στη Νίγδη της Μικράς Ασίας. Πικρή στα πρώτα βήματα, γιατί θεμελιώθηκε πάνω στον πόνο της προσφυγιάς, συνάμα όμως πολύ πολύ γλυκιά, γιατί ἡ δημιουργική απάντηση της οικογένειας ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗ στην πρόκληση αυτή ήταν μια ζαχαροπλαστική του μελιού και των αγνών υλικών.

Ο Γρηγόριος Κωνσταντινίδης, δάσκαλος στο κύριο επάγγελμά του και πατέρας μιας πολυμελούς οικογένειας, δεν αρκέστηκε στην πεπατημένη. Φύσει ανήσυχο και δημιουργικό πνεύμα, μέσα στις ποικίλες αναζητήσεις του, στράφηκε στο εμπόριο, το οποίο έμελλε να τον φέρει σε μια πρώτη αλλά καθοριστική επαφή με την τέχνη της ζαχαροπλαστικής.

Ήταν γύρω στα 1920, όταν έστησε το πρώτο υποτυπώδες  ζαχαροπλαστείο της εποχής. Το 1922, μετά την μικρασιατική καταστροφή, η οικογένεια κατέληξε στη Λάρισα.

Οι δυο γιοί του Γρηγόρη Κωνσταντινίδη, Λάζαρος και Στέλιος, άνοιξαν σε μια από τις παράγκες πού είχε παραχωρήσει το Ελληνικό κράτος στους πρόσφυγες, το πρώτο επί Ελληνικού εδάφους ζαχαροπλαστείο το 1925, το οποίο έφτιαχνε γλυκά από φυσικά προϊόντα με μέλι, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, αλεύρι κλπ., εγκαινιάζοντας έτσι μια μακρόχρονη παράδοση χρήσης αγνών και φυσικών υλικών. Το ανήσυχο πνεύμα του πατέρα του είχε κληρονομήσει ο μικρότερος γιός, ο Λάζαρος, ο οποίος πήγε στην Αθήνα και ξεκίνησε την μαθητεία του κοντά σε μεγάλους εγχώριους μαστόρους καθώς και σε αξιόλογους Γάλλους ζαχαροπλάστες πού επισκέπτονταν την Αθήνα για να διδάξουν την τέχνη τους.

Το 1932 στην Λάρισα, και μάλιστα ακριβώς στην σημερινή θέση, Παναγούλη 4, άνοιξε το πρώτο μεγάλο σύγχρονο ζαχαροπλαστείο της οικογένειας ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗ, με το όνομα «Κυψέλη». Η «Κυψέλη» έγινε Πανελλήνια γνωστή με τούς κουραμπιέδες, τον χαλβά, το αφράτο τσουρέκι και τέλος το φημισμένο μιλφέιγ, το γλυκό φετίχ χιλιάδων πελατών των ζαχαροπλαστείων «ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ». Με την Ίδια συνταγή από το 1954, παράγεται και σήμερα αυτό το υπέροχο γλυκό, από την τραγανή σφολιάτα και την αφράτη κρέμα πατισερί, καλυμμένο με την βελούδινη κρέμα σαντιγί. Όλα αυτά φτιαγμένα με τα πιο αγνά υλικά από επιλεγμένα προϊόντα!

Το 1992 ο Γρηγόρης Λ. Κωνσταντινίδης κατεβαίνει στην Αθήνα και ανοίγει το πρώτο κατάστημα, κάνοντας την πρωτεύουσα να ερωτευθεί τα «χίλια φύλλα» του ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗ.

Ιστορία από τη Μικρά Ασιά

Βραβευμένη γεύση

Δύο βραβεία γεύσης, ένα καλύτερου καταστήματος λιανικής πώλησης και ένα επιχειρηματικότητας πιστοποιούν την ποιότητά μας, όμως η σταθερή προτίμηση του κόσμου αποτελεί την μεγαλύτερη επιβράβευσή μας.

Ιστορία από τη Μικρά Ασιά

Βραβευμένη γεύση

Δύο βραβεία γεύσης, ένα καλύτερου καταστήματος λιανικής πώλησης και ένα επιχειρηματικότητας πιστοποιούν την ποιότητά μας, όμως η σταθερή προτίμηση του κόσμου αποτελεί την μεγαλύτερη επιβράβευσή μας.

Εμπειρία και για τις 5 αισθήσεις

Ανοιχτά εργαστήρια

Διαχρονικός στόχος μας είναι να ικανοποιούμε και τις πέντε αισθήσεις κάθε επισκέπτη μας σε όλα τα καταστήματά μας, με το ανοιχτό παρασκευαστήριο, το χαμόγελο των συνεργατών μας και την άψογη εξυπηρέτηση, σαν να είχαμε καλεσμένους στο σπίτι μας, σύμφωνα με την ρήση του ιδρυτή της εταιρίας μας Λάζαρου Κωνσταντινίδη.

Στα ανοιχτά εργαστήρια, με χειρουργική καθαριότητα, παρασκευάζονται σήμερα τα περίφημα γλυκά, μπροστά στα μάτια του πελάτη, ο οποίος έχει την ευκαιρία να συμμετέχει στην απολαυστική διαδικασία της δημιουργίας του γλυκού και να διαπιστώσει τις αυστηρές προδιαγραφές παρασκευής του.

Οι ζαχαροπλάστες δημιουργούν μιλφέιγ σε χρόνο μικρότερο του λεπτού με κινήσεις τόσο ντελικάτες πού θυμίζουν διευθυντές συμφωνικής ορχήστρας. Βέβαια στον πελάτη αποκαλύπτεται μόνο ένα μέρος της! Γιατί το υπόλοιπο είναι καλά κρυμμένο μέσα στη συνταγή του, τις τέλειες αναλογίες του και την σταθερή και αξεπέραστη ποιότητα των υλικών του.

Η απαλή μουσική και οι μεθυστικές μυρωδιές συμπληρώνουν αυτή την μοναδική εμπειρία!

Εμπειρία και για τις 5 αισθήσεις

Ανοιχτά εργαστήρια

Διαχρονικός στόχος μας είναι να ικανοποιούμε και τις πέντε αισθήσεις κάθε επισκέπτη μας σε όλα τα καταστήματά μας, με το ανοιχτό παρασκευαστήριο, το χαμόγελο των συνεργατών μας και την άψογη εξυπηρέτηση, σαν να είχαμε καλεσμένους στο σπίτι μας, σύμφωνα με την ρήση του ιδρυτή της εταιρίας μας Λάζαρου Κωνσταντινίδη.

Στα ανοιχτά εργαστήρια, με χειρουργική καθαριότητα, παρασκευάζονται σήμερα τα περίφημα γλυκά, μπροστά στα μάτια του πελάτη, ο οποίος έχει την ευκαιρία να συμμετέχει στην απολαυστική διαδικασία της δημιουργίας του γλυκού και να διαπιστώσει τις αυστηρές προδιαγραφές παρασκευής του.

Οι ζαχαροπλάστες δημιουργούν μιλφέιγ σε χρόνο μικρότερο του λεπτού με κινήσεις τόσο ντελικάτες πού θυμίζουν διευθυντές συμφωνικής ορχήστρας. Βέβαια στον πελάτη αποκαλύπτεται μόνο ένα μέρος της! Γιατί το υπόλοιπο είναι καλά κρυμμένο μέσα στη συνταγή του, τις τέλειες αναλογίες του και την σταθερή και αξεπέραστη ποιότητα των υλικών του.

Η απαλή μουσική και οι μεθυστικές μυρωδιές συμπληρώνουν αυτή την μοναδική εμπειρία!